Par leurs choix, les consommatrices et les consommateurs ont une grande influence sur le fonctionnement de l'économie. Encore faut-il qu'un choix réel existe! C'est pourquoi la Déclaration de Berne s'engage pour le commerce équitable d'une part, pour des conditions de travail dignes partout d'autre part. Car les personnes achetant des produits ici doivent être sûres que leur décision est prise dans le respect des droits humains et de l'environnement sur les lieux de production.